http://www.bla-bla-bla.ru/blonde/?s=2664&id=26
Елена Костюкович "Еда. Итальянское счастье"Умберто Эко и его постоянный русский переводчик поменялись местами: Елена Костюкович написала толстенную книгу, а итальянец написал к ней предисловие. Для дебюта в качестве оригинального автора она выбрала тему, с ее профессиональными занятиями (филология и издательское дело) связанную довольно косвенно, - 800-страничный том посвящен итальянской кухне во всей ее изобильности.
Устроена книга просто: в 19 главах дотошно разбираются гастрономические пристрастия и достопримечательности - или "спецблюда", как их называет Костюкович, - одной из провинций страны, от Фриули (крайний северо-восток) до южной Сардинии. Тщательный анализ кухонной географии (с приложением таблиц сочетаемости видов пасты с соусами, названиями редких продуктов и т. д.) перемежается "тематическими" главами.
В них рассказывается о восприятии итальянцами тех или иных повседневных вещей и понятий - от "календаря" и "паломников" до "демократии" и "тоталитаризма". И из этих отступлений становится очевидным, что фундаментом итальянского менталитета была и остается кухня, а не религия или язык.
В этом нет ничего удивительного - пусть в соседней Франции интеллектуалы питаются одним только кофе, "житаном" и структурализмом. А на Апеннинском полуострове образованные люди о еде посудачить любят, умеют и, главное, ничуть этого не стесняются. Наоборот - считают напряженные дискуссии с раскрытыми ресторанными меню в руках частью своей национальной культуры. Уж точно не меньшей по значению, чем литература.
год издания: 2006